Sunday, October 21, 2012

兰花.加央.糯米饭


前几天, 三吉的妈妈第一次新尝试,制作了兰花糯米饭

准备了2杯的糯米。糯米要经过一夜的浸水,才能有软软的口感。

在杂货店买了一粒椰子, 并要求要新鲜扎成椰丝。
三吉的妈妈就亲自把椰丝挤压成椰浆。
将四分之一的清水掺入椰浆, 并倒入糯米饭中,一齐蒸45~50分钟。 蒸好的糯米饭香味四溢,如上图。
妈妈早在半个月前, 在家乡摘了7~8朵兰花。这时候就派上用场了。将食用水倒入兰花上(5~6 茶匙),用小茶匙挤压出兰花的自然色素。
将蒸熟的1/3糯米饭倒入容量大一些的平底锅。 然后摊开,加入兰花汁。
用饭勺将兰花汁均匀地抹上。 最后,才将剩下的2/3糯米饭随意掺入,那么兰花糯米饭才能呈现出自然的蔚蓝色。

准备将干净的香蕉也铺在平底大碟上。

然后将兰花糯米饭放在上面。
之后用汤匙或饭勺,挤压糯米饭至平整地在大碟上。
将剩余的香蕉叶,完全铺盖着糯米饭。(香蕉叶可增添糯米饭的风味)。最后, 将糯米饭放入冰箱冰上一夜。第二天想吃多少, 就切开成小块, 翻蒸上8~10分钟。
吃的时候, 可以配上从Lavender面包店买回来的斑兰加央。

三吉在金宝吃的加央糯米饭和这个妈咪亲手制作的口味相同美味。把加央和糯米混合在一起,椰香味浓呢。。!!

花絮:这次的兰花分量不够多, 所以颜色不够鲜艳。下次下手重一点,颜色就很好看咯。

1 comment:

黃鴻旭 said...

天然色素真的要用很凶的!

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