Tuesday, December 4, 2012

清水蛋糕

三吉从以前就很想尝试制作蛋糕,这次因为买了小烘炉的关系, 所以就牛刀小试, 选择简单的烘培食谱,制作第一次的蛋糕。当然当中幸得还有三吉妈妈的帮忙, 不然就是一团的手忙脚乱。其实,自己会觉得第一次的蛋糕还算是个成品, 虽然因为不小心多加了盐, 不过就自己当成 “海盐清水蛋糕”就好了。

第一次的蛋糕,三吉完全没有加泡打粉 (速发粉)噢。。所以, 我们开始制作清水蛋糕吧。。材料如以下:

材料A组合:
全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 50g

材料B组合:
蛋白 ………… 3个 
幼糖 ………… 45g 
盐 …………… 1g

制作方法:
准备组合A如以下:
1。 先将一个全蛋, 蛋黄和粟米油一起搅拌。
2。 然后将面粉过筛,这样出来的效果比较细腻。
3。 加入过筛面粉, 和上述材料搅拌均匀。

准备组合B如以下:
4。 将三个蛋白打至起泡,分次加入幼糖和盐, 并打至干性发泡。

组合在一起的方法如一下:
5。 蛋白(组合B)分3次加入蛋黄糊(组合A)搅拌均匀。
6。面糊用汤匙加入纸模内约九分满。
7。预热烤箱150度,烘烤大约20至25分钟或至熟。

注意事项:如果是中型纸杯蛋糕大约可制作8~10个,如果是小型纸杯蛋糕大约可制作16~18个。如果是小型纸杯蛋糕,大约15分钟即可熟透。如果是中型纸杯蛋糕则需要大约20至25分钟的时间。



其实三吉因为第一次打蛋清, 所以并没有成功打至干性发泡

制作好的面糊,看起来似乎有小泡泡在里面。
第一次的蛋糕,长得好像面包, 哈哈。。!!
因为盐下得重手一些, 所以吃起来有点咸咸的,好特别。。。不过,自己还沾沾自喜觉得不错。

花絮:制作蛋糕, 尝试烘培的过程,真的会让人很享受呢,有减压的作用哦。。。
感谢我从网上看来的烘培食谱, 点击

2 comments:

疯无形 said...

哇…好厉害。。。
不懂有没有机会品尝呢?

三吉 said...

等你回来, 就弄给你吃。。哈哈!!不过, 你妈咪做的蛋糕更好吃哦。。。

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