清水蛋糕

三吉从以前就很想尝试制作蛋糕，这次因为买了小烘炉的关系， 所以就牛刀小试， 选择简单的烘培食谱，制作第一次的蛋糕。当然当中幸得还有三吉妈妈的帮忙， 不然就是一团的手忙脚乱。其实，自己会觉得第一次的蛋糕还算是个成品， 虽然因为不小心多加了盐， 不过就自己当成 “海盐清水蛋糕”就好了。

第一次的蛋糕，三吉完全没有加泡打粉 (速发粉）噢。。所以， 我们开始制作清水蛋糕吧。。材料如以下：

材料A组合：

全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 50g

材料B组合：
蛋白 ………… 3个 
幼糖 ………… 45g 
盐 …………… 1g

制作方法：

准备组合A如以下：

1。 先将一个全蛋， 蛋黄和粟米油一起搅拌。

2。 然后将面粉过筛，这样出来的效果比较细腻。

3。 加入过筛面粉， 和上述材料搅拌均匀。

准备组合B如以下：

4。 将三个蛋白打至起泡，分次加入幼糖和盐， 并打至干性发泡。

组合在一起的方法如一下：

5。 蛋白(组合B)分3次加入蛋黄糊（组合A)搅拌均匀。

6。面糊用汤匙加入纸模内约九分满。

7。预热烤箱150度，烘烤大约20至25分钟或至熟。

注意事项：如果是中型纸杯蛋糕大约可制作8~10个，如果是小型纸杯蛋糕大约可制作16~18个。如果是小型纸杯蛋糕，大约15分钟即可熟透。如果是中型纸杯蛋糕则需要大约20至25分钟的时间。

其实三吉因为第一次打蛋清， 所以并没有成功打至干性发泡。

制作好的面糊，看起来似乎有小泡泡在里面。

第一次的蛋糕，长得好像面包， 哈哈。。！！

因为盐下得重手一些， 所以吃起来有点咸咸的，好特别。。。不过，自己还沾沾自喜觉得不错。

花絮：制作蛋糕， 尝试烘培的过程，真的会让人很享受呢，有减压的作用哦。。。
感谢我从网上看来的烘培食谱， 点击。